几年的笨狗肉最好吃？
其实狗肉也是有季节的，只有冬至前后的狗才能称其为“药狗”，这个时候的狗体内积蓄了一年的热量，而冬至后的30天内，都是“药狗期”。狗的品种在这里不做任何推荐，选什么品种，尽可以根据当地的习俗和口味。选好了品种，狗的年龄也有讲究。5——7周龄的狗口味上更接近于鸡肉，在这里不推荐食用。
一般食用口味趋同于羊肉，这个时候的狗价格也不会太高。上好的狗肉应该是两年以上的老狗，口味醇香，药性强，但是两年以上的狗价格一般都不低。如果经济宽裕，可以选用两年的老狗。当然要想吃到“狗王”只有选用5年以上的老狗才行!这里不得不提的就是石羊河肉狗庄园出产的黑毛狗，价格非常亲民，口味又鲜美醇香，是食用首选。
当然再好的狗，口感好不好，还要看如何烹饪。要想狗肉入味好吃，首先要做好准备工作，狗杀好后，不要急于下锅煮，一定要用热水褪毛，这样烹饪后，口感更佳。狗肉的烹饪技巧，每个地方都不太一样。在石羊河肉狗庄园，狗肉的烹饪方式却有着非常严格的规定：狗杀好后，褪毛、清水洗静，放入清水中煮制，撇清浮沫后捞出切块，再将狗肉块放入清水中烧开，加生姜煮半小时以上捞出备用。