为什么便便是白色的？
我们吃下去的食物经过消化道分解，最终变成残渣排出体外，这中间有一个很特殊的器官叫做胆道系统，它连接着肝胆，主要负责食物的消化和脂肪的代谢。 正常人的大便应该是颜色为黄色的，但是如果吃了含有叶绿素的食物比如蔬菜、水果等，大便的颜色就会呈绿色；如果吃了带有红色色素的食物，比如甜菜、红薯、西红柿等，大便的颜色就会呈红色或者暗红色。
但是如果你吃了比较多的肉类食物，在肠道里面微生物的作用下，部分蛋白质被降解，会有一部分短链脂肪酸形成，这些短链脂肪酸可是肠道菌群的粮食哦！除了供菌群繁殖以外，它们还可以作为脂溶性维生素（A、D、E、K）的来源，这些维生素又是人体必不可少的元素呢，所以也不能少啦~ 但是，如果你吃了太多的肉类，而碳水化合物较少的话，肠道里的细菌就会发挥“生理作用”了——它们可以把蛋白质分解成胺类物质，从而刺激胃肠道的黏膜，产生恶心、呕吐等症状，这个时候你可以观察一下自己的粪便，有可能会是白色！！！（没错，就是白色） 但是，大家不要慌，这属于正常的生理现象，只要你合理饮食，注意营养搭配，这种白色粪便很快就会消失哒~~ 当然，如果你在排便过程中还有下腹疼痛、肛门坠胀等症状，就要小心是不是患了痢疾或者肠炎了哟～
人类的粪便是褐色的，这与血红蛋白的代谢有关。人进食后，食物进入胃肠道，在一系列酶与胆汁的作用下最终被消化吸收，胆汁在这一过程中发挥着关键的作用，一方面它的碱性缓冲作用有助于中和进入肠道的酸性消化液，同时其分泌的大量胆汁酸有助于将不溶于水的脂肪乳化成微小液滴，协助脂肪的消化。而胆汁的颜色正是深褐色，其来源于血红蛋白，后者经过一系列的代谢转变为结合胆红素，后者随胆汁排入肠道。当胆汁分泌发生障碍时，粪便会变为灰白色，最典型的就是胆管梗阻时出现的陶土样大便。
胆管梗阻可导致白色大便
导致胆管梗阻的原因有胆囊结石、胆管结石、胆管癌、胰头癌或壶腹部肿瘤等。这类疾病在老年人中较为多发，患者除了表现为大便颜色改变以外，常伴有巩膜、皮肤黄染 ( 即黄疸 ) 、皮肤瘙痒、乏力、食欲下降等。由于结石存在，患者在进食油腻食物后还可出现右上腹疼痛。因此，当老年人出现便后粪便为白色时，应警惕胆道系统相关疾病，及时到医院就诊完善相关检查，以排除恶性病变可能，并给予针对性治疗。
消化道出血可导致大便黑色或柏油样
除大便颜色发白外，老年人出现大便发黑、柏油样大便也需要尽早就医，以排查上消化道出血可能。上消化道出血最常见的原因为消化性溃疡，另外还要考虑食管胃底静脉曲张、急性糜烂性出血性胃炎、胃癌的可能。这些疾病在老年人中均有发生，特别是对于有肝硬化病史、长期服用非甾体类消炎药的老年人。当老年人出现大便颜色发黑，应立即至医院就诊完善胃镜等检查以排查上消化道病变可能。
