兔子草饼怎么做？
草饼是南方地区传统小吃，用大米粉制作而成；因为形似青草而得名“草饼”。据说最早起源于福建泉州，后流传至台湾地区和潮汕地区。 草饼的制作工艺比较讲究，大致分为以下几个步骤——浸泡、磨浆、蒸制、切块、油炸、佐酱食用等等。虽然看起来工序比较多，但制作起来并不复杂。
我是在广东吃的这个传统小食，当地叫做糯米饼或者艾糍饼（用的是艾草的汁液来和面）。但是据我所知，在江浙一带也有这种食物，当地叫做青团或者清明果。
这种小食的做法似乎各地都不太一样，但大体上都是用米粉团包着各种馅料做成的，口味也是千差百异。不过多数人都喜欢那种清淡的口感，我也是如此。
今天做的这款「兔子草饼」就符合我这个要求。里面加了胡萝卜和葱花，吃起来清香不腻人。如果不喜欢吃葱和胡萝卜的伙伴，完全可以做成纯素的版本。下面来看看详细做法吧！
准备原料：胡萝卜半根，小葱两根，中筋面粉500g，温水260ml，食用油适量。 开始制作： 第一步：将面粉放入盆中，慢慢加入温水，搅拌均匀后，和成光滑的面团，盖上盖子，饧面30分钟。
第二步：把胡萝卜去皮清洗干净，然后用刀具切成细丝，尽量切得越细越好。小葱清洗后，切成葱花。 第三步：面团醒发好后，取出放砧板上，分成大小均匀的面剂子。然后擀成薄厚均匀的圆形薄片。 第四步：在饼皮中间放入胡萝卜丝、葱花，淋入少许食用油，涂抹均匀后，像包包子一样包起来，然后把收口处捏紧。接着，把包好的草饼生胚放在掌心轻轻按压，使它变得扁平一些，然后用擀面杖轻轻擀开。
第五步：锅中放油烧热，然后把擀薄的草饼放入锅内炸至两面金黄酥脆，即可出锅食用。 这样一道香甜可口又好看的「兔子草饼」就做好了，是不是很简单？我做了几个，一个早上就吃完了....你们那里叫这个名字的小吃吗？