兔子怎么养才好吃?

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首先,我们要明确一点,吃兔子属于“食肉行为”!因为兔子的祖先是草食性动物,虽然现在已经进化成了杂食性,但是食物链上的位置并不会随着进食偏好的改变而改变(这是从物种层次说的)。所以兔子依然属于“肉食者”。 那既然如此,我们应该如何像对待猎物一样去捕捉和烹制一只兔子呢?我在这里给大家展示一种传统的方法——“陷阱捕获法”。

一、准备工作 首先要选择一个封闭的环境,确保兔子不会逃跑。然后我们根据兔子的活动习性来设置陷阱。一般兔子的活动范围不大,主要在前方30米左右活动,具体的活动区域取决于周围环境是否为茂密的森林或者灌木丛。因此我们的诱饵要置于这一带。如果附近是有农田的话,那么效果会更佳。

二、实施过程 用玉米等新鲜饲料作为诱饵。在诱饵上覆盖一层树叶或草丛,保持诱饵的隐蔽性和味道的新鲜度。在离诱饵1.5~2米处插上一根小木棍,防止兔子直接咬到诱饵。 然后我们静候佳音就可以了。一般情况下半个小时内会有收获。

如果半个小时后没有收获,那么我们不妨扩大一下搜索范围。毕竟兔子是非常胆小机灵的生物。有可能你第一次放置的诱饵没有收获,但是在别的地方却有收获。 需要注意的是,在收陷阱的时候,不要急于求成,以免惊动兔子。可以慢慢地靠近,小心地收起,确保万无一失。

三、处理步骤 等到捕到兔子后,我们就可以按照正常的烹饪方法进行制作了。这里就不赘述了。 除了用陷阱捕获以外,我们还可以采用电击的方法。当然这种方法比较残忍,适合于应急情况使用,比如宠物兔突然外逃。

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兔子一般有四个品种,即山林兔、草原兔、家兔和比利时兔,它们的肉质风味有一定的差异。山林兔体格较小,其肉味较鲜美;草原兔体格较大,肉的品质稍差而口味较次;家兔和比利时,肉的组织紧密,营养丰富,但味道较膻。

1、宰杀。宰杀时要注意尽量使毛皮与肉分离开,以保持皮、肉整洁。先撕掉腹毛,剥皮之前将腹开膛取内脏;也可整体煮熟后再剥皮。但应注意的是剥皮时一定要热剥。

2、腌渍。将宰杀后的原料兔,用洁净水漂净血水,趁鲜放入洁净、腌渍用容器中。每100公斤猪肉用花椒50-100克,五香粉500克,大料、桂皮、小茴香、丁香各50克,盐5公斤,白酒300克,味精250克,酱油2.5公斤。将上述原料对水煮沸,加进明矾300克,并保持汤液浓度为20%,将原料兔浸泡48小时即成。

3、烟熏、晾挂、油炸:①烟薰:将腌渍好的原料兔沥干水分,放入木屑、铁屑、豆秸等烟熏锅内或火炕上加热烟薰10分钟以上,并反复多次,直至把原料熏黑、出油。②晾挂:将烟薰后的兔肉取出,挂在通风处晾挂72小时左右干燥。③油炸:将晾挂好的兔肉投入180-200℃的油锅内炸20分钟,不断翻动,捞出即成成品。

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