晒干的兔子肉怎么烧？
准备食材 兔肉500g、葱姜蒜适量、八角2个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1.5茶匙、白糖1tbsp。 制作步骤 1，将兔肉用清水冲洗干净，然后放清水中浸泡出血水； 2，锅中放入适量的热水，把兔肉放入锅中焯烫，同时加入3片姜，少许料酒去腥； 3，当血沫全部漂浮上来的时候，用勺子撇掉这些浮沫； 4，在焯水的时候，我们另外准备一个砂锅，其中加入适量的食用油和郫县豆瓣酱，用小火慢慢炒出香味； 5，等到所有的食材都煮熟之后，把煮好的兔肉连汤带料一起倒入砂锅中炖煮； 6，当汤汁剩下三分之二的时后，打开锅盖，放入切好的葱姜蒜、八角等香辛料，然后再加入适量的生抽、老抽，白糖提鲜，进行调味； 7，盖上盖子，小火慢炖半小时左右，等到汤汁收的差不多的时候，就可以关火食用了。
小贴士 如果觉得味道比较淡的话，可以在炖煮的过程中，添加少量的食盐。
材料：兔子肉、山楂干、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、小米辣、小葱、料酒、食用油
具体做法
1：盆中放入适量的清水，放入1勺食盐，再把晒干的猪肉放进去，抓洗干净，再反复清洗干净，把水控干，切成均匀的薄片，放入盘中备用。
2：洗干净的小葱一半切成段，一半切成葱花，小米辣、山楂干清洗干净，切成块备用。
3：锅内烧水，水烧热了，把切好的兔子肉倒进去，把肉中的血水焯出，1分钟后捞出来，控干水分备用。
4：锅内烧油，油热了，把沥干水分的兔子肉倒进去，快速翻炒，把水分炒干，再下入八角、桂皮、小葱、小米辣、山楂干，继续翻炒出香味。
5：炒出香味了，再加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖，大火煮开，再倒入没过猪肉的开水，炖煮1个小时。
6：1个小时后，大火收汁，撒上葱花点缀一下，就做好了，晾凉装盘。
